2009-05-05-素食與骨質流失無多大關連(Taiwan Scientific Heath News)

一項最新研究報告顯示停經後婦女不論是素食或葷食者,兩者的骨質密度可能不會相差太多.

素食者對於一丁點動物蛋白質都不攝取(包括蛋類及乳製品)的飲食方法;引發”素食者可能得不到充份營養(包括鈣質)以維持健康的骨質密度?”之關切. 然而,最新的研究報告卻指出那些嚴守素食的佛教界尼姑們,她們的骨質密度與葷食婦女的骨質密度一樣,一點都不顯得遜色.

這篇報告是以105名平均年齡約62歲的越南尼姑及另外105名年齡相仿的葷食婦女作為研究對象.

研究人員利用骨骼掃描來偵測參加者的骨質密度,結果發現以上兩組受測者不論在脊椎,臀部及身體整體方面的平均骨質密度都差不多;骨質疏鬆所造成骨質薄化的速度也差不多(17%的素食受測者有臀部骨質疏鬆的現象;葷食受測者則為14%).

來自澳洲雪梨的資深研究員Dr. Tuan V. Nguyen表示:”事實上,素食者不論是在鈣質或蛋白質的總攝取量大概都只有葷食者的一半;令人驚訝的是,這些平日鈣質攝取量如此少的素食尼姑們,似乎在整體健康表現上並無受到什麼重大不良的影響.”

結果為何如此? 原因至今未明,研究人員推測可能與尼姑們在平日大量攝取大豆有關;由於大豆中含有如雌激素般的化合物稱作異黃酮(Isoflavones),大豆異黃酮 - 可能就是促使減少骨質流失的最主要因素.

另外,規律的運動也被視為是預防骨質疏鬆的一個很好的途徑;尤其是從事一些可以協助身體對抗地心引力(gravity)的負重運動(weight-bearing activities),不僅可以減少骨質流失,維持骨質密度甚至還可以增強骨質密度.



參考資料: (1) ”Vegan diet not linked to bone loss”(2009-05-01/Reuters Health)

http://www.reutershealth.com/en/index.html

(2) ”Bone mineral density 'not affected by vegan diet'”(2009-04-22/Arthritis Research Campaign)
http://www.arc.org.uk/news/article/19134123